Todo lo que debes saber sobre el olivar

La Agenda del Olivar recoge, otro año más, todos los datos y cuestiones relacionadas con el principal cultivo de la provincia

Una nueva edición de La Agenda del Olivar ya está en la calle. Se trata del tercer año de esta publicación que ve la luz para aproximarnos a la venidera campaña oleícola 2017/2018 de una manera didáctica, útil y de rápida consulta sobre los aspectos que conciernen a este sector tan estratégico y poliédrico como es el del olivar y del aceite de oliva. Así, la Agenda del Olivar (se puede reservar en asensio@prensajaen.com) es un cuaderno-dietario que tiene la particularidad de que comienza el 1 de octubre y termina el 30 de septiembre del año siguiente, igual vigencia que la propia campaña oleícola o que el año hidrológico.

De este modo, este cuaderno-dietario consta de más de 170 páginas, tiene un formato práctico y manejable de 17X24 centímetros; con dos páginas por semana vista, con marcapáginas separador; con portada y 60 páginas a todo color, plastificada y con tapas duras. Además de iniciar al lector en las definiciones de los aceites de oliva y de lo que supone este sector estratégico, La Agenda del Olivar incluye informaciones relacionadas con la composición del aceite de oliva y de la aceituna; las bondades del aceite de oliva virgen extra; directorio; las recetas para el presente y el futuro del sector oleícola de Jaén a cargo del experto Manuel Parras Rosa; definiciones de numerosos términos empleados en el argot oleícola o el calendario de labores del olivar que resume José Muñoz Tortosa.

INFORMACIÓN Y OPINIÓN

Asimismo, incluye el ciclo anual del olivo; el balance de Expoliva 2017, la feria de las ferias del aceite de oliva; el proceso de producción y elaboración del aceite de oliva virgen extra; la cata de aceite y los atributos positivos de los aceites de oliva y las principales variedades de aceite de oliva sintetizadas y resumidas por la experta Brígida Jiménez, entre otros asuntos.

Además, Hay también opiniones de Asensio López, el editor de la publicación, y del presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, además de informaciones sobre la Caja Rural de Jaén; sobre Pieralisi, asuntos de la Universidad de Jaén, la celebración de la IV Feria del Primer Aceite de Oliva de Jaén, el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior”, los subproductos del olivar, el consumo de aceite de oliva en 2016; balances sobre la producción y superficie de las últimas campañas en España y en la provincia de Jaén, el principal territorio productor del mundo, y un resumen de lo que fue la campaña oleícola pasada o la evolución del año hidrológico 2016/2017.

PLAGAS

Asimismo, la publicación también incluye informaciones sobre las principales plagas del olivar a cargo del experto Antonio Estévez; Manuel Barneo, delegado del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Jaén, profundiza en la agricultura de precisión; el director general de Castillo de Canena, Francisco Vañó, detalla los maridajes del aceite de oliva; el cocinero Pedrito Sánchez Jaén escribe sobre tres maridajes de “cocina fresca de verano” con AOVE; además de las previsiones de producción mundial a cargo de los expertos Juan Vilar y Jorge Pereira. Completa La Agenda del Olivar 2017/2018 el poema Aceituneros de Miguel Hernández, mientras que José Valero y Eduardo Cruz, periodista y técnico de sonido de Canal Sur, escriben sobre la ligazón de la música con el olivar y el aceite de oliva.