La asociación de panaderos artesanales impulsa un registro de calidad

En medio de la batalla por la supervivencia, la Apfepan quiere que la Junta reconozca a los artesanos con un distintivo

Reivindicar la calidad en el contexto de la inflación. Es una de las líneas estratégicas de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Jaén (Apfepan), que solicita a la Junta de Andalucía un distintivo de calidad —hay una simulación al término de la noticia— para reconocer a los comercios de este tipo de la región.

El colectivo presidido por José Antonio García entiende que la medida, en caso de fructificar, supondría "un punto de partida muy importante" para dos cuestiones: avanzar en la formación del sector, atrayendo profesionales jóvenes, y reivindicar el pan como un elemento "indispensable en toda mesa".

Además, la Apfepan ha pensado en crear un concurso de ámbito autonómico. "Así damos valor y reconocimiento a las panaderías que luchan a diario y ofrecemos mayor ilusión a futuros maestros panaderos", expone el colectivo en un comunicado.

PROYECTO PRESENTADO EN LA CONSEJERÍA

La asociación presentó el proyecto en la Consejería de Comercio y Artesanía de la Junta de Andalucía. En este sentido, alude a que la denominación de calidad ya está habilitada en otras comunidades Cataluña o la Comunidad Valenciana, amén de países como Francia.

El distinto —similar al que tienen, por ejemplo, en el ámbito turístico los comercios de calidad— es una placa para que el consumidor reconozca a las 'Panaderías Artesanas de Andalucía'.

La Apfepan continúa con su particular hoja de ruta a fin de salvar a los negocios de artesanos, cuya actividad está minado por la subida de costes de la materia prima y por la competencia de establecimientos que, según detalla el colectivo, no ofrecen pan en los mismos términos de calidad.