El consumo de aceite de oliva crece un 20,4% tras la caída de los precios

El informe del Ministerio de Agricultura refleja una recuperación de la demanda en los hogares españoles durante 2025, con un fuerte impulso del virgen extra

Tras varios años en los que el precio del aceite de oliva obligó a muchas familias a reducir su consumo o a sustituirlo por otras grasas vegetales, el producto estrella de la dieta mediterránea vuelve a recuperar terreno. Esa es una de las principales conclusiones que deja el Informe del Consumo Alimentario en España 2025 del Ministerio de Agricultura, consultado por este periódico, que refleja un cambio de tendencia favorecido por el abaratamiento del aceite. Eso sí, en detrimento de los agricultores, que denuncian que el precio es "ruinoso" y no cubre los costes de producción.

Según el informe, las compras de aceite de oliva crecieron un 20,4% durante 2025. El Ministerio relaciona directamente ese incremento con la fuerte caída de los precios medios, que descendieron un 39,8% en el conjunto de los aceites de oliva.

En paralelo, el de girasol perdió un 8,7% de volumen de compra, un dato que apunta a que muchos consumidores han vuelto a incorporar el aceite de oliva a su cesta habitual.

El cambio de comportamiento se aprecia también al analizar cada categoría. El aceite de oliva virgen extra, la variedad de mayor calidad, protagonizó el mayor crecimiento, con un aumento de las compras del 33,9%. El aceite de oliva virgen avanzó un 19,5% y el aceite de oliva, un 9,9%. Al mismo tiempo, los precios descendieron un 37,5%, un 39,9% y un 43,7%, respectivamente, un escenario que el propio informe señala como determinante para explicar la recuperación del consumo.

Más allá de los porcentajes, el estudio confirma que el aceite de oliva vuelve a ganar peso en la cesta de la compra de los españoles después de un periodo marcado por precios excepcionales.