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A la búsqueda del nuevo chef ganador de 'Degusta Jaén'

Por Redacción - Marzo 24, 2024
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A la búsqueda del nuevo chef ganador de 'Degusta Jaén'
El Concurso Gastronómico 'Degusta Jaén' de 2023. Foto: Diputación.

Los aspirantes, que compiten por un premio de 3.000 euros, tienen hasta el 29 de marzo para participar en el certamen gastronómico

Chefs de toda España podrán presentar sus recetas hasta el próximo 29 de marzo al Concurso Gastronómico Degusta Jaén 2024, que convoca la Diputación y que alcanza su segunda edición. Los profesionales de la restauración que concurran a este certamen, dotado con 4.500 euros en premios, tendrán que presentar una receta de cocina elaborada con un mínimo de tres productos agroalimentarios que cuenten con el sello de calidad Degusta Jaén, además de utilizar aceite de oliva virgen extra que también forme parte de esta marca.

En esta segunda edición, cada chef podrá enviar sólo una receta para tomar parte en este concurso, siempre que ésta no sea de postres. Asimismo, deberá remitir junto a su solicitud de inscripción en este certamen, un documento que acredite su labor como cocinero o cocinera, además del nombre de la receta, el proceso de elaboración, las recomendaciones de emplatado y los ingredientes utilizados en la misma, entre los que tendrá que especificar cuáles forman parte de la marca Degusta Jaén.

Entre las recetas recibidas a esta convocatoria —cuyas bases se pueden consultar en el siguiente enlace— el jurado, que estará integrado por representantes de la Administración provincial, expertos en gastronomía y profesionales de la cocina que pertenezcan a la marca Degusta Jaén, seleccionará un total de cuatro recetas. Sus respectivos creadores tomarán parte en la final de este certamen que se llevará a cabo el 14 de abril en el marco del IV Salón de la Gastronomía y la Alimentación Degusta Jaén.

DOS HORAS Y MEDIA EN LA PRUEBA FINAL

Durante la prueba final, las personas finalistas tendrán que realizar en directo y en un tiempo máximo de 2 horas y media, un plato de libre creación con los ingredientes de la marca Degusta Jaén que el jurado decida y que se darán a conocer en esa misma jornada.

El plato ganador obtendrá un premio de 3.000 euros, mientras que la segunda receta mejor valorada recibirá 1.500 euros. Para la elección de las recetas finalistas, el jurado tendrá en cuenta especialmente la armonía de los ingredientes utilizados en cada una de ellas, la creatividad y originalidad de las mismas y la fusión entre innovación y tradición. El chef Diego Ramírez, del restaurante del Hotel HO de Jaén, fue el ganador de la primera edición de este certamen, con el plato denominado Los tres corderitos.

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