Pedro Sánchez lleva a Jaén a la cima de la gastronomía nacional

El chef de Bagá recibe el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, el mayor reconocimiento que concede la Real Academia de Gastronomía

Jaén vuelve a ocupar un lugar privilegiado en el mapa gastronómico de España. Pedro Sánchez, chef y propietario del restaurante Bagá, ha sido distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina, un reconocimiento que concede la Real Academia de Gastronomía y que sitúa al cocinero jiennense entre las grandes figuras de la cocina española contemporánea.

El jurado, presidido por Quique Dacosta y del que formaban parte referentes como Elena Arzak, Paco Morales, José Carlos Capel y Rosa Vañó, ha reconocido una trayectoria marcada por la personalidad de su propuesta culinaria. En el acta destaca que ha logrado construir "una de las cocinas más personales y reconocibles del panorama gastronómico internacional", además de poner en valor su capacidad para emocionar y desarrollar un estilo propio en un momento de enorme creatividad dentro de la alta cocina.

El premio supone un nuevo hito para un proyecto que ha crecido lejos de los grandes focos gastronómicos. Bagá abrió sus puertas en Jaén con una apuesta muy personal por la cocina de producto, la depuración técnica y la máxima expresión del sabor. Con el paso de los años se ha convertido en un destino de peregrinación para aficionados y cocineros de todo el mundo que buscan conocer de primera mano una propuesta única.

No deja de resultar llamativo que ese reconocimiento internacional haya nacido en un espacio de apenas 45 metros cuadrados. Está considerado el restaurante más pequeño del mundo con una estrella Michelin, una singularidad que, lejos de limitar su proyección, ha reforzado la personalidad de un establecimiento que ha demostrado que el talento no entiende de dimensiones ni de grandes infraestructuras.

La entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía tendrá lugar el próximo 9 de noviembre en Toledo, durante la 52ª edición de unos galardones que se conceden desde 1974 y que están considerados como la máxima distinción de la gastronomía española.