'El Dornillo' acerca la tradición de la pipirrana a los universitarios
Medio centenar de estudiantes participaron en la ‘Pipirranada UJA 2026’, actividad impulsada por el colectivo con sede en Valdepeñas de Jaén
La Cofradía Gastronómica ‘El Dornillo’, de la Sierra Sur, ha celebrado esta semana la tradición culinaria jiennense al Campus Las Lagunillas con la celebración de la ‘Pipirranada UJA 2026’. La iniciativa convirtió la Universidad de Jaén (UJA) en una gran cocina abierta dedicada a uno de los platos más representativos de la provincia.
Alrededor de medio centenar de estudiantes participaron en esta actividad gastronómica, en la que pudieron aprender a elaborar pipirrana siguiendo las indicaciones de profesionales culinarios y utilizando ingredientes facilitados por la propia cofradía.
El objetivo principal de la jornada fue acercar a los jóvenes la elaboración tradicional de este plato típico de la cocina jiennense, considerado además un símbolo de la dieta mediterránea y del uso del Aceite de Oliva Virgen Extra.
El presidente de ‘El Dornillo’, Juan Infante, destaca que la intención de la cofradía va más allá de promover la degustación de la pipirrana. “Queremos que los jóvenes aprendan realmente a hacerla y mantener así unos conocimientos gastronómicos que forman parte de nuestra identidad”, explicó durante la actividad.
La iniciativa contó también con la colaboración de la Universidad de Jaén y el respaldo de distintas entidades vinculadas al sector agroalimentario, entre ellas la IGP Aceite de Jaén y Apfepan, encargadas de suministrar productos esenciales para la receta.
EL VALOR CULTURAL DE LA GASTRONOMÍA
La vicerrectora de Cultura de la UJA, Marta Torres, subraya el valor cultural de la gastronomía como elemento de identidad colectiva y memoria compartida.
La ‘Pipirranada UJA 2026’ ha servido además como punto de partida para la programación del Día Mundial de la Pipirrana, que se celebrará el próximo 30 de junio y que incluirá nuevas actividades divulgativas y gastronómicas en torno a este plato tradicional jiennense.
Únete a nuestro boletín