Jaén apunta a 575.000 toneladas de aceite en plena batalla por la rentabilidad

El aforo para 2026/2027 supera en 100.000 toneladas la estimación realizada hace un año, mientras el sector reclama cambios estructurales

Más aceite sobre el papel en un momento en el que el sector tiene la mirada puesta, sobre todo, en la rentabilidad. Jaén podría producir 575.000 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2026/2027, según el aforo presentado este martes en Mengíbar por el consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco.

La provincia volverá a liderar con claridad la producción andaluza. De las 1.261.200 toneladas previstas en la comunidad, el 45,6% corresponderán a Jaén, con un rendimiento estimado cercano al 20%. Córdoba aparece a continuación con 339.700 toneladas y Sevilla con 142.000.

Fernández-Pacheco ha destacado la "importancia" de un estudio que funciona como "termómetro para medir los mercados". El consejero ha explicado que la campaña llega después de un invierno muy lluvioso que ha favorecido el desarrollo del cultivo, aunque las temperaturas muy superiores a las habituales han terminado limitando su potencial productivo.

La previsión jiennense es sensiblemente superior a la realizada hace un año. El aforo inicial de la campaña 2025/2026 situó a Jaén en 475.000 toneladas. El actual coloca el listón 100.000 toneladas por encima, un 21% más. Son, en cualquier caso, dos estimaciones iniciales y no una comparación entre las producciones definitivas de ambas campañas.

RENTABILIDAD

La previsión también aumenta en fruto. Jaén espera 2.890.000 toneladas de aceituna de almazara, más del 42% de los 6.849.200 toneladas calculados para Andalucía. Hace un año, el primer aforo provincial estimaba 2,3 millones.

Las lluvias del invierno han favorecido el desarrollo del cultivo, aunque las temperaturas superiores a las habituales han limitado su potencial productivo. El rendimiento esperado en Jaén se aproxima al 20%.

Pero la fotografía productiva convive con otra económica. Las organizaciones agrarias han puesto sobre la mesa cuestiones que consideran estructurales. Costes de producción, disponibilidad de agua, funcionamiento del mercado, control de las importaciones, fraude y futuro del olivar tradicional son sus preocupaciones.

El precio forma parte de esa preocupación. Con la campaña anterior prácticamente terminada y unas existencias nacionales que en agosto habían bajado hasta las 475.434 toneladas, UPA y COAG sostenían que las cotizaciones en origen seguían sin cubrir los costes de determinadas explotaciones, especialmente las tradicionales.

JORNALES

La Junta calcula que el olivar de almazara generará 21,6 millones de jornales en Andalucía, un 63,7% de ellos durante la recolección. Jaén volverá a concentrar más de un tercio del total.

También aumenta el peso del ecológico. Andalucía prevé 60.400 toneladas de aceite certificado, con 14.860 toneladas en Jaén, segunda provincia productora tras Córdoba. La superficie ecológica de olivar de almazara ha crecido un 77% en Andalucía durante la última década.

El aforo dibuja así una campaña de producción media-alta y coloca de nuevo a Jaén como principal territorio productor.