Entre aceites y aromas afrutados por Úbeda

Las XVII Jornadas Gastronómicas de la ciudad de las Cerros continúan con la primera de las catas gratuitas de Aove en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite

Úbeda huele a gastronomía con raíces en cada calle. Un olor intenso a platos que evocan a otra época, al esplendor renancentista. De enero a marzo, la ciudad de los Cerros celebra sus Jornadas Gastronómicas del Renacimiento, donde once establecimientos preparan sus fogones para ofrecer al visitante los recetarios heredados de los siglos XV y XVI desde su particular prisma.

La décimo séptima edición, que comenzó el pasado 13 de enero, continúa hoy con la primera de las dos catas de aceite gratuitas que hay previstas en la programación para contribuir a difundir los valores de los aoves de mayor calidad de la zona, ya no solo entre restaurantes sino también entre los consumidores.

El marco elegido para la degustación es el Centro de Interpretación del Olivar y el Aceite de Oliva, en el que los aceites Spiritu Santo, Ñ Organic, Cortijo La Torre, Oro Bailén, Canalla y Melgarejo ofrecerán una selección de sus mejores productos. La cata, que comenzará a las siete de la tarde, será dirigida por un experto y contará, además, con responsables de las marcas, quienes explicarán sus principales características y modos de producción. El Aove será el protagonista absoluto de una jornada llena de encanto y que espera captar la atención de los ubetenses y de los turistas que se encuentran de visita en la ciudad Patrimonio de la Humanidad. La segunda cata será dentro de un mes con los aceites restantes: Castillo de Canena, Pagos de Toral, Nobleza del Sur, Gloriae y Haza La Centenosa.

BOCADOS QUE EVOCAN A RENANCIMIENTO

Las Jornadas Gastronómicas del Renacimiento de Úbeda se desarrollan hasta el próximo 25 de marzo con la participación de once restaurantes, cuatro cafeterías y once marcas de aceite de oliva virgen extra. Se trata de una cita culinaria "ineludible" ya en el calendario de la ciudad, con la que pretende recuperar platos de la época renacentista aprovechando, además, los primeros meses del año, previos a la Semana Santa, en los que normalmente baja la afluencia de turistas.

En esta edición, participan -o repiten- los restaurantes La Imprenta, El Seco, Asador El Trujal, Asador de Santiago, El Zaguán, Antique, Cantina La Estación, Zeitúm, Parador de Turismo, Rosaleda de Don Pedro y Alicún. El precio del menú se ha fijado de 29 euros, IVA incluido y sin bebida. Gracias al éxito obtenido en ediciones anteriores, regresan las 'Meriendas en el Renacimiento', donde las cafeterías-pastelerías Vandelvira, Méndez, Nazaríes y El Real preparan un dulce inspirado en la época del Renacimiento y lo ofrecen durante estos tres meses a un precio único de 3,5 euros.

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Como no podía ser de otra manera, uno de los grandes pilares de estas jornadas son los aceites de oliva virgen extra con los que se aderezan los manjares que se pueden degustar en ellas. Otro pilar de estas jornadas son los aceites de oliva virgen extra con los que se aderezan los manjares que se pueden degustar en ellas. En esta ocasión, colaboran las marcas Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, Spíritu_Santo, Botella amarilla picual by Ñ Organic (ecológico), Cortijo La Torre Premium, Oro Bailén Reserva Familiar, Pagos de Toral Selección Gourmet, Melgarejo Picual Premium, Nobleza del Sur Centenarium Premium, Haza La Centosa, Gloriae (ecológico) y Canalla Variedad Royal.

Para esta edición, coincidiendo con el decimoquinto aniversario de la declaración de Úbeda como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, los restaurantes aplicarán un descuento del 15 por ciento en el menú a los turistas británicos. Esto es gracias a la promoción realizada en la Feria de Turismo Internacional de Londres (WTM) y la 'newsletter' enviada por las Oficinas de Turismo Españolas en todo el Reino Unido. Esta promoción será validada previamente por la Oficina de Turismo.

ENCUESTA DE SATISFACCIÓN

Cada establecimiento facilitará a los clientes una encuesta de satisfacción al término de la comida para conocer su opinión directa. Su entrega supondrá la entrada automática en un sorteo y optar a premios como un alojamiento de una noche con desayuno para dos personas en el Parador, disfrute del SPA del Hotel Rosaleda de Don Pedro para dos personas, una comida en los restaurantes participantes y una pieza de artesanía gentileza de la Asociación de Artesanos de Úbeda.

Desde el Ayuntamiento, por otro lado, se ha apostado por que esta cita sea "un referente gastronómico dentro y fuera de la provincia". Por ello, está apoyada por una campaña promocional en medios de comunicación, ferias de turismo y redes sociales. En este aspecto, cabe señalar el blog 'https://gastronomiarenacimiento.wordpress.com/' realizado expresamente para estas jornadas. A través de él, se puede conocer de una manera más detallada el menú de cada restaurante y otros aspectos sobre estas jornadas