El aove sube un 5,4% en Jaén en noviembre pese al desplome interanual

Las exportaciones europeas aumentan casi un 28% en volumen aunque el valor unitario cae más de un 40%, según los datos del COI

El mercado del aceite de oliva inició noviembre con una evolución desigual en los principales puntos de referencia del Mediterráneo. En Jaén, el precio en origen del virgen extra experimentó un repunte del 5,4% durante la primera semana del mes, coincidiendo con la recolección del premium.

Asi, su precio se situó, entre el 3 y el 9 de noviembre, en 439 euros por cada 100 kilos, según los últimos datos del Consejo Oleícola Internacional consultados por este periódico. A pesar de esta subida semanal, el valor se mantiene un 36% por debajo del registrado en el mismo periodo de la campaña anterior.

Mientras en Jaén se producía este ligero repunte, otros mercados mostraban una tendencia a la baja. En Bari, uno de los principales referentes italianos,  se pagó en ese mismo periodo a 750 euros por cada 100 kilos, un 16% menos que hace un año. En Chania, en Grecia, se situó en 440 euros, con una caída interanual del 29%.

Esta evolución de los precios coincide con un comportamiento dispar del comercio exterior. En septiembre de 2025, el valor unitario de las exportaciones extracomunitarias de aceite de oliva de la Unión Europea se situó en 526 euros por cada 100 kilos, lo que supone un descenso del 40,3% respecto al mismo mes de la campaña anterior. Sin embargo, el volumen exportado aumentó de forma notable hasta alcanzar las 66.163 toneladas, casi un 28% más que en la campaña anterior. 

Las importaciones, por su parte, muestran signos de recuperación en los principales países consumidores. Entre octubre de 2024 y agosto de 2025, el volumen importado desde mercados como Australia, Canadá, China y Estados Unidos creció un 11% en comparación con el mismo periodo de la campaña previa.