Los mejores aceites de Jaén vuelven a verse las caras

Diputación convoca la cata-concurso Jaén Selección 2020 para elegir los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de esta cosecha

Bajo el paraguas "Jaén Selección" se cobija todo un año de trabajo, de mimos, de esfuerzos, de dedicación, de esfuerzos y de tradición. Los ocho aceites de oliva virgen extra que tienen el privilegio de formar parte de esta catalogación son los abanderados del oro líquido en el mundo. Llegar hasta ahí no es un camino sencillo pero cuando se logra, la gratificación es enorme. 

Ser uno de los aceites "Jaén Selección" es mucho más que reconocer la calidad del zumo de aceituna. Es vivir un año de experiencias, de promoción y de fraternidad entre los que forman parte de este grupo de escogidos en una cata.  Sevilla será sede, el próximo 20 de noviembre, de la gala de presentación de la 'Guía Michelin España y Portugal 2020', evento internacional donde se conocen cuáles son los restaurantes que reciben la prestigiosa distinción de la estrella Michelin. Por segundo año, estos ocho "magníficos" estarán presentes en uno de sus últimos actos como tal. 

Y es que la Diputación Provincial de Jaén  ya ha convocado la cata-concurso para elegir a los ocho mejores aceites de oliva virgen extra de esta cosecha, que se englobarán bajo el distintivo “Jaén Selección” 2020 y que participarán junto a la Administración provincial en las principales acciones de comercialización y promoción que desarrollará a lo largo del próximo año. Empresas productoras, envasadoras y/o comercializadoras, independientemente de cual sea su forma jurídica, tendrán de plazo hasta el próximo 5 de diciembre para presentar sus zumos de aceituna a cualquiera de las dos categorías establecidas en esta cata-concurso: producción convencional y ecológica. Cada uno de los participantes en esta cata podrá presentar un aceite por cada una de estas modalidades, pudiendo recibir un solo premio por participante.

Se realizará mediante el sistema de cata ciega y se seleccionarán siete aceites de producción convencional y uno de ecológica. De ello se encargará un comité de expertos de reconocido prestigio, integrado al menos por diez catadores, que seleccionará en una primera fase los mejores aceites que concurran a este concurso, los cuales serán ordenados por orden de la puntuación obtenida en la cata. 

Los aceites que concurran a esta cata-concurso en la modalidad de producción convencional deberán proceder de un lote homogéneo de al menos 5.000 litros, mientras que los de producción ecológica tendrán que ser de un mínimo de 3.000. Asimismo, los presentados a la modalidad de ecológico deberán aportar un certificado emitido por el órgano competente de que el aceite ha sido certificado como tal.

En su anterior edición fueron cerca de 70 los aceites de oliva virgen extra jiennenses presentados a esta cata-concurso. "Cada año concurren un mayor número de aceites, lo que certifica la gran apuesta por la calidad que está realizando el sector oleícola jiennense y que hace que nuestro producto estrella sea cada vez más apreciado por restauradores, gastrónomos y consumidores”, señala el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano.