El precio del aceite de oliva se mantiene estable tras varias semanas

Compás de espera en el sector olivarero marcado por la estabilidad en el precio del aceite y un ligero incremento en las salidas

Después de dos años de reivindicaciones, manifestaciones y luchas en la calle y en los despachos, desde hace semanas la estabilidad es la nota predominante. La estabilidad en el precio del aceite de oliva confiere al sector una cierta esperanza de que la situación puede mejorar. Pero no por ello van a relajarse, porque si algo les caracteriza es la volatilidad y la inestabilidad.

Según los últimos datos hechos públicos por el Sistema Poolred, del 28 de junio al 4 de julio, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra subió a 3.311 euros/tonelada, el virgen a 3.110, y el lampante a 2.940. En cuanto a las operaciones, se registraron 55, con la salida de 3.826 toneladas. En cuanto al picual de Jaén, el virgen extra aumentó hasta los 3.360, el virgen a 3.117 y el lampante a 2.960. En este caso se realizaron 24 operaciones, con la salida de 1.579 tonelada.

El Poolred es el sistema de información de precio aceite de oliva en origen. Es un procedimiento que establece el cálculo del precio del aceite de oliva en origen. Para ello utiliza datos relativos a precios, cantidades y características de las operaciones a granel que existan en el mercado.

Pero no es el único herramienta que se dispone para hacer un seguimiento de la evolución de precios. Está disponible, por ejemplo, el Observatorio de Precios de Aceite de Oliva de Infaoliva. La Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) es una organización empresarial formada por más de 700 almazaras, repartidas por toda España, dedicadas a la fabricación de aceite de oliva. De acuerdo con los datos facilitados a 5 de mayo, el virgen extra está a 3,150 euros el kilo; el virgen a 3,025, y el lampante sube hasta los 2,930.