Alfombra roja para el producto y el buen hacer jiennense

Jaén Selección y Degusta Jaén se promocionan en Madrid Fusión, donde Pedrito Sánchez presenta la cocina sencilla y auténtica que se puede hacer en 45 metros

Una de las ponencias más esperadas por los blogueros que desde ayer participan en la feria Madrid Fusión era la de Pedrito Sánchez, del restaurante Bagá, que no defraudó, sino más bien todo lo contrario. "En Jaén, una provincia con 65 millones de olivos, cuatro inconscientes decidieron apostar por un espacio diferente: 45 metros cuadrados que les hace inmensamente libres, ¿es esto posible?". Bajo esta premisa y un atractivo vídeo, el chef con una Estrella Michelín conquistó Madrid.

"Es una de las cocinas más interesantes del ámbito nacional e internacional”. La crítica llega de la mano de Jose Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión. Calificó a Pedrito Sánchez como uno de los cocineros más interesantes de España y Europa. Sin duda, un lujo para Jaén. 

Pero Sánchez no fue el único que tuvo alfombra roja. El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, visitó el expositor con el que la Administración provincial participa en la feria que promociona hasta el próximo miércoles los ocho Jaén Selección 2020 y diferentes productos agroalimentarios jiennenses.

"Acudimos con los Óscars del aceite de la provincia de Jaén, con los ocho Jaén Selección, y también contamos con la presencia de quince empresas del Degusta Jaén que vamos a tener la oportunidad de poner en valor en esta feria que empieza hoy y que termina el 15 de enero”, apostilla el presidente de la Diputación. La asistencia a este evento se debe, como detalla Francisco Reyes, a su relevancia nacional e internacional, ya que “es la gran feria de la gastronomía y la alimentación de España". 

Así, los 8 aceites Jaén Selección 2020: Balcón del Guadalquivir, Bravoleum Picual, Dominus Cosecha Temprana, Esencial Olive, La Quinta Esencia, Olivo Real Reserva Familiar, Oro de Cánava y Oleocampo Premium Ecológico serán los principales protagonistas de la presencia de la provincia jiennense en esta feria donde la Diputación acude con un estand propio de 24 metros cuadrados. Estos aceites de oliva compartirán espacio con 15 firmas adheridas al Degusta Jaén: Bodegas Campoameno, Salinas Don Diego, Congana, El Artesano de Martos, Casa Montañés, Cumbres del Segura, Embutidos Artesanos El Sevi, Haza la Centenosa, Mermeladas Santa Claudia, Jamones El Gorrilla, Quesos y Besos, Señorío de las Almenas, Pintarré, Picuelate y Patatas Santo Reino.

Con Madrid Fusión se inicia el Plan de Promoción y Comercialización del Aceite de Oliva para 2020 de la Diputación, en el que también se contempla la asistencia a ferias como Fitur, la World Olive Oil Exhibition, Alimentaria, el Salón del Gourmet –donde se celebrará el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva–, Futuroliva o San Sebastián Gastronómica, entre otras. Este periplo se inicia precisamente en Madrid Fusión, un evento en el que se dan cita los profesionales de la restauración y la gastronomía más destacados del mundo. En concreto, se prevé que sean más de 300 los restauradores llegados de los cinco continentes, entre cocineros, pasteleros, panaderos, cocteleros, enólogos y sumilleres, que se den cita en la 18 edición de este congreso. Entre otros muchos, en Madrid Fusión estarán chefs españoles como los hermanos Roca, Ángel León, Andoni Aduriz, Josean Alija o internacionales como Guillaume Gómez (Francia), Koji Kimura (Japón), Isabella Potí y Floriano Pellegrino (Italia), e Ivan y Sergey Berezutsky (Rusia).